Wassim Hallal

Wassim Hallal er en dansk-libanesisk stjernekok, født i Beirut i 1980 og opvokset i Thy. Allerede som 15-årig indledte han sin gastronomiske rejse og har siden markeret sig på nogle af Danmarks mest prominente restauranter, herunder d’Angleterre og Formel B. I dag står han bag Restaurant Frederikshøj i Aarhus – en af landets førende gastronomiske destinationer – som under hans ledelse har opnået to Michelin-stjerner og adskillige nationale og internationale hædersbevisninger.

Hallals køkken udspringer af den klassiske franske haute cuisine og forfines gennem en nordisk æstetik og smagsprofil, hvor rene råvarer, præcision og balance er bærende elementer. Hans gastronomiske filosofi er præget af kompromisløshed og respekt for håndværket – men altid med en åbenhed over for nytænkning og en intuitiv forståelse for smag og sæson. Retterne bærer ofte præg af en stilistisk klarhed, hvor det enkle løftes til det exceptionelle.

Som køkkenchef og ejer er Hallal kendt for sin stærke tilstedeværelse i køkkenet og sin evne til at opbygge teams, hvor ambition, disciplin og fællesskab går hånd i hånd. Han er en leder, der går forrest – både fagligt og menneskeligt – og som insisterer på det højeste niveau af kvalitet i alle led.

Uden for køkkenet har han medvirket i MasterChef Danmark og indgået samarbejder med bl.a. Lidl og Nemlig.com, hvor han har arbejdet målrettet for at gøre gastronomi mere tilgængelig uden at gå på kompromis med kvaliteten. Med sin stærke stemme i offentligheden har han bidraget til at nedbryde barrierer mellem gourmet og hverdagsmad og inspireret mange til at sætte barren højere – også hjemme i køkkenet.

Wassim Hallal er desuden dybt engageret i sociale indsatser og har i en årrække været en central drivkraft bag julehjælp til udsatte familier. Hans engagement bygger på en grundlæggende tro på, at gastronomi også rummer et ansvar – for fællesskab, for værdighed og for at skabe glæde hos dem, der har mindst.

Med passion, integritet og et skarpt gastronomisk kompas fortsætter han med at præge dansk madkultur – og med at positionere Aarhus som en af Nordens førende kulinariske byer.